Multi dintre noi nu inteleg ce semnifica  termenul de dietoterapie, am putea spune  intr-o scurta definitie: "cum sa ne hranim pentru a ne pastra sau a ne redobandi starea de sanatate”.

Cu totii stim ca omul modern este privat de o sanatate solida prin alimentatia defectuasa si lipsa unor principii de nutritie vitale( vitamine si elemente minerale) si uneori cade in cealalta extrema din cauza excesului de proteine,sare,grasimi animale, dulciuri etc. Acesta este un motiv pentru care anumite probleme de sanatate sunt asociate si depistate la pacienti cu varste din ce in ce mai tinere ducand la afectiuni cum ar fi  impotenţa, sterilitatea, cancerele de multiple tipuri. De mentionat ar fi ca in lista acestor alimente cu efecte nocive asupra sanatatii se afla si zaharul si chiar inlocuitorii sai cum ar fi aspartamul dar si oţetul alimentar ("din lemn"), margarina, cafeaua şi toţi aditivii alimentari artificiali.